Robię ten sos często, bo jest smaczny, wychodzi go dużo, ma w sobie tonę warzyw i roślinne białko, a do tego moi domowi zaprzysiężeni mięsożercy jedzą go chętnie. Czegoż chcieć więcej?

Sos jest oparty na marchewce i pomidorach, a solidną roślinną porcję białka otrzymasz z soi – z kostki sojowej (często kupuję tę o smaku wołowiny) lub z tofu jeśli kostki nie uda mi się kupić.

Jaki do tego sosu dopasujesz makaron i czy go zjesz od razu z całą rodziną to już zależy tylko od Ciebie. Sosu wychodzi naprawdę dużo, wystarczy go na kolację następnego dnia i na obiad do pracy. W zamkniętym pojemniku w lodówce wytrzyma do 5 dni.

Zobacz poniższy filmik, przekonasz się jakie to łatwe a przy okazji zobacz mój kanał na You Tube, całkiem sporo przepisów już się tam nazbierało. Sama nie wiem kiedy i jak, ale jest ich już ponad 140, wiele z nich nie pojawiło się na blogu, więc zajrzyj. A tak na marginesie to jest jeden z pierwszych nakręconych przeze mnie filmów, który czekał na dysku komputera ponad rok, aż się wreszcie doczekał realizacji. 😉

Wegański sos boloński – www.thermomania.com.pl

Składniki:

• 70g dowolnej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 400g marchwi
• 10g oleju lub oliwy
• 800g krojonych pomidorów z puszki (2 puszki)
• 120g kostki sojowej (ja używam takiej) lub 120g tofu
• 100g wody
• 90g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka ksylitolu lub cukru
• 1 łyżeczka majeranku
• 1,5 łyżeczki bazylii suszonej lub kilka listków świeżej
• 2 szczypty mielonego cynamonu

1. Do naczynia miksującego włożyć 70g cebuli, 1 ząbek czosnku i 400g marchewki pokrojonej na kawałki, posiekać 5s/obr.5. Zgarnąć zawartość na dno naczynia miksującego.

2. Do naczynia dodać 10g oleju lub oliwy, dusić 3min/120°C/obr.wsteczne 2.

3. Do naczynia dodać 800g krojonych pomidorów z puszki, 120g kostki sojowej, 100g wody, 90g koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczkę soli, 0,5 łyżeczki ostrej papryki, 0,5 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę ksylitolu lub cukru, 1 łyżeczkę majeranku i 1,5 łyżeczki suszonej bazylii (lub kilka listków świeżej). Przemieszać dokładnie zawartość naczynia łyżką lub kopystką. Zamiast miarki na pokrywce ustawić koszyczek i gotować 16min/100°C/obr. wsteczne 2.

4. W tym czasie w garnku ugotować makaron. Sos podawać z makaronem od razu lub ostudzić i przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Jeśli chcesz ten sos przygotować bez urządzenia wielofunkcyjnego posiekaj cebulę i czosnek, pokrój marchewkę w drobną kostkę, podsmaż je w głębokim rondlu. Dodaj pozostałe składniki i gotuj na małym ogniu często mieszając przez 20-30 minut, aż marchewka zmięknie. Podawaj z makaronem lub ryżem.

Inspiracją do powstania tego wpisu był przepis z www.cookidoo.pl. Przepis został zmodyfikowany.