Loading...

Piernikowe brownie – święta last minute

Piernikowe brownie - święta last minute Thermomania Thermomix

To jest propozycja dla tych którzy nie zdążyli z piernikiem staropolskim, nie lubią klasycznych pierników (bo są na przykład za suche), nie mieli czasu na przekładanie i lukrowanie. Pyszne, orzechowo-rodzynkowe ciasto z nutą przyprawy do piernika, wilgotne, a do tego – dodasz tam duuuużo dyni, więc zawsze możesz powiedzieć, że jadłeś owoce a nie ciasto. 😉





Możesz je zrobić w dwóch wariantach – jeśli lubisz wyczuwalne kawałki owoców i orzechów, na koniec przystąp do mieszania łyżką. Jeśli wolisz ciasto mocno wilgotne, w którym tu i tam pojawi się rodzynka czy prażony orzech laskowy – zmiksuj wszystko za pomocą miksera, Thermomixa lub innego urządzenia wielofunkcyjnego, które posiadasz.

Zobacz poniższy filmik, przekonasz się jakie to łatwe a przy okazji zobacz mój kanał na You Tube, całkiem sporo przepisów już się tam nazbierało. Sama nie wiem kiedy i jak, ale jest ich już ponad 100, wiele z nich nie pojawiło się na blogu, więc zajrzyj.

Piernikowo – dyniowe brownie – www.thermomania.com.pl

Składniki:

1. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę, odważyć do niej 700g dyni – obranej i pokrojonej na małe kawałki. Dynię przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skropić olejem, posypać cynamonem i cukrem trzcinowym, pomieszać. Piec 15 minut w 180°C.

2. Jeśli nie macie już uprażonych orzechów laskowych – po wyjęciu z piekarnika dyni wstawcie na 10 minut/180°C 150g orzechów laskowych. Po wyjęciu z piekarnika trzeba je oczyścić z łusek i pokruszyć na mniejsze kawałki. Część dodamy do ciasta a część posłuży nam do dekoracji.

3. Do czystego i suchego naczynia włożyć motylek. Dodać 3 jajka i 100g ksylitolu – ubijać bez założonej miarki 1min/obr.4. Wyjąć motylek. Dodać 250g mleka, 80g oleju lub oliwy, 340g mąki orkiszowej lub pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 3 łyżki kakao, 2 łyżki przyprawy do piernika – wymieszać 30s/obr.5.

4. Dodać wcześniej upieczoną dynię, 120g prażonych orzechów laskowych, 50g rodzynek i 30g żurawiny – wymieszać 15s/obroty wsteczne 3. Jeśli chcesz aby w cieście były wyraźnie wyczuwalne kawałki dyni, żurawiny i orzechów do mieszania użyj łyżki.

5. Masę przelać do blachy (może to być tortownica o średnicy 24cm), piec przez 60 minut w 170°C. Po upieczeniu ciasto ostudzić, przygotować polewę czekoladową.

6. Do czystego naczynia miksującego włożyć 100g mlecznej czekolady połamanej na kawałki, zmiskować 30s/obr.8. Dodać 50g śmietany min. 30% tłuszczu, podgrzać 3min/50°C/obr.3. Otrzymaną płynną polewą równomiernie udekorować ciasto. Wierzch posypać pokruszonymi orzechami laskowymi.

Jeśli chcesz to ciasto zrobić przy pomocy miksera, ubij jajka z cukrem do białości, dodaj pozostałe składniki, zmiksuj do połączenia. Na koniec dodaj rodzynki, żurawinę, upieczoną dynię i orzechy i wymieszaj łyżką lub delikatnie zmiksuj na małych obrotach. Reszta czynności jak w powyższych punktach.

Inspiracją do powstania tego wpisu był przepis w książki „Wielka księga z wypiekami” Bakallandu. Przepis został zmodyfikowany.

Piernikowe brownie - święta last minute Thermomania Thermomix

Piernikowe brownie - święta last minute Thermomania Thermomix