To ciasto nie tylko super wygląda, ono też smakuje wyśmienicie, nie da się porównać tego smaku z żadnym znanym mi ciastem poza może bajaderką właśnie. 🙂

Robi się je dosyć łatwo, nie wymaga dużo czasu, jedyny problem jest taki, że z tego przepisu wyjdzie Ci mała blaszka (25×30 cm). Także jeśli ciasto Ci posmakuje szykuj się na powtórkę, tudzież rozważ zrobienie podwójnej porcji na większej blaszce.

Przepis znalazłam w książce „Nasi przedstawiciele polecają”, został przeze mnie zmodyfikowany. Zmniejszyłam ilość cukru, zastąpiłam go ksylitolem, użyłam mąki orkiszowej zamiast pszennej. Ciasto da się zrobić zarówno w TM31 jak i w TM5.

Kilka uwag odnośnie ciasta oraz jak powinno wyglądać na poszczególnych etapach znajdziesz w poniższym filmie. Zachęcam do subskrypcji mojego kanału na YouTube – jest tam wiele ciekawych przepisów nie publikowanych na blogu.

Ciasto bajaderka –  www.thermomania.com.pl

Składniki:

• 150g ksylitolu lub cukru
• 500g mąki orkiszowej  (typ od 450 do 720 na przykład taka) lub pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g twardego masła
• 2 jajka
• 220g dżemu wiśniowego 100% bez cukru
• 250g mleka roślinnego lub krowiego
• 250g bakalii (dowolnych na przykład rodzynki, orzechy, migdały)
• 50g rumu
• 100g czekolady mlecznej (ja używam takiej mlecznej kuwertury)
• 30g śmietany 30%
• połówki orzechów pecan lub włoskich do dekoracji

1. Do naczynia miksującego wsypać 150g ksylitolu lub cukru, zmiksować 20s/obr.10. Rozgrzać piekarnik do 170°C .

2. Do naczynia miksującego dodać 500g mąki orkiszowej lub pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 250g twardego masła, wymieszać 20s/obr.4.

3. Dodać 2 jajka, wymieszać 20s/obr.4, a potem wyrobić: 1min/.

4. Ciasto podzielić na dwie części i równomiernie je rozłożyć w blaszkach o wymiarach 25x30cm. Piec każdą część przez 20-25 minut w 170°C .

5. Jedną część upieczonego ciasta posmarować 220g dżemu wiśniowego.

6. Drugą upieczoną część ciasta pokroić na kawałki, włożyć je do naczynia miksującego i rozdrobnić – 3s/obr.6. Dodać 250g mleka roślinnego lub krowiego, 250g dowolnych bakalii, 50g rumu, wymieszać 10s/obr.3 lub do momentu gdy powstanie gładka masa z bakaliami (w razie wątpliwości zobacz na filmie jak powinna wyglądać). Gotową masę wyłożyć na ciasto posmarowane dżemem wiśniowym.

7. Do czystego naczynia miksującego włożyć 100g czekolady mlecznej, rozdrobnić 5s/obr.8. Dodać 30g śmietany min. 30%, podgrzać 3min/90°C /obr.2. Gotową polewę rozsmarować równomiernie na cieście. Udekorować orzechami.

[mailerlite_form form_id=2]