Przepis na to ciasto to moja odpowiedź na liczne prośby o wypieki nie zawierające pszenicy, orkiszu ani innych glutenowych zbóż. W tym cieście użyłam produktów bezglutenowych, które możesz kupić tutaj – ja tak zrobiłam.

Ciasto wyszło przepyszne. Od razu po upieczeniu dało się je jeść. Ponieważ nie ma tam ani grama glutenu należy pamiętać, że jego konsystencja jest trochę inna – jest bardziej sypkie i szybciej straci świeżość – nie ma tam „kleju” jakiego dostarczają zboża zawierające gluten.

Jeśli chcesz możesz użyć w tym przepisie mąki orkiszowej lub pszennej – taki wariant również opisałam poniżej.

Możesz użyć dowolnych owoców. U mnie były to jagody, które znalazłam w zamrażarce. Musisz je rozmrozić i odsączyć. Możesz też użyć owoców świeżych.

Zobacz najpierw krótki filmik o przygotowaniu ciasta, gdzie w moim komentarzu znajdziesz wiele przydatnych informacji. Jeśli jeszcze nie znasz mojego kanału na You Tube – zapraszam Cię do subskrybowania – jest tam już ponad 100 filmów z przepisami na różne okazje.

Bezglutenowe puszyste ciasto z owocami – przepis na Thermomix www.thermomania.com.pl

Składniki:

• 150g masła
• 150g cukru trzcinowego
• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 15g proszku do pieczenia – jeśli unikasz glutenu zwróć uwagę żeby był to proszek bez glutenu
• 350g mąki (w wersji bezglutenowej – 200g owsianej, 100g ryżowej, 50g gryczanej – do kupienia na przykład tutaj, w wersji glutenowej- może być sama pszenna/orkiszowa)
• 100g mleka roślinnego, krowiego lub wody
• 150g mąki ziemniaczanej
• dowolne owoce na przykład jagody, truskawki, wiśnie, jeśli mrożone to najpierw rozmrożone i odsączone

1. Rozgrzać piekarnik do 160 °C.

2. Do naczynia miksującego włożyć 150g masła i 150g cukru trzcinowego – ucierać 3min/obr.5. W czasie ucierania dodać 4 duże jajka, 1 łyżeczkę esencji waniliowej. Następnie dodać 15g proszku do pieczenia i 350g mąki bezglutenowej lub glutenowej,  100g mleka lub wody, wymieszać 1min/obr.5. Pod koniec mieszania obniżyć obroty do 4 i przez otwór w pokrywie wsypać 150g mąki ziemniaczanej, mieszać jeszcze 30s/obr.4.

3. Ciasto przelać do blachy o wymiarach 38x27cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto wyłożyć dowolne owoce – conajmniej 1kg. Można dodać garść rodzynek lub żurawiny, posypać je mąką ziemniaczaną (oprószyć – to zwiąże owoce w całość) i cukrem trzcinowym. Piec 40 minut w 160 °C. Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 15-20 minut.